Pakar IPB: Susu Beruang Bukan Obat Covid-19

BELAKANGAN ini sebagian masyarakat mengalami panic buying terhadap susu beruang. Mereka berspekulasi bahwa susu tersebut bisa menjadi penangkal, bahkan obat, untuk virus covid-19.

Menanggapi fenomena ini, dosen IPB University Dr Epi Taufik menegaskan bahwa susu bukan obat maupun vaksin covid-19. Susu merupakan bahan pangan seperti lainnya yang memiliki sumber nutrisi bagi tubuh yang bermanfaat menjaga proses metabolisme, meningkatkan imunitas tubuh, dan mencegah inflamasi.

"Oleh karena itu, konsumsi susu dapat membantu menjaga kondisi fisiologis tubuh dan meningkatkan imunitas tubuh untuk mencegah infeksi covid-19," jelas Dr Epi dalam keterangannya, Selasa (6/7/2021).

Terkait panic buying susu beruang, Dr Epi mengakui bahwa susu ini salah satu jenis susu steril. Dalam konteks kandungan nutrisinya, susu tersebut tidak berbeda nyata dengan jenis susu steril maupun UHT dari merek-merek lain.

"Perbedaan yang ada biasanya pada bahan baku atau formulasi susu steril maupun UHT. Kita bisa menemukan di pasar, ada merek susu dengan 100 persen berbahan baku susu segar, ada juga merek susu yang menggunakan bahan tambahan lain seperti susu bubuk skim, laktosa maupun penstabil," terang Dr Epi yang juga kepala Divisi Ternak Fakultas Peternakan IPB University.

Biasanya susu mengandung komponen makronutrien seperti protein, karbohidrat, dan lemak. Susu juga mengandung mineral, vitamin, dan mikronutrien lainnya.

Ia menjelaskan, protein susu memiliki kandungan asam amino esensial dan nilai biologis atau net protein utilization sebesar 90 persen. Nilai ini lebih tinggi dibanding sumber protein lainnya. Nilai biologis menunjukkan persentase protein yang benar-benar diserap dan digunakan oleh tubuh.

Selain menjadi sumber nutrisi, susu juga memiliki karakteristik bio-fungsional atau bioaktif. Bio-fungsional atau bioaktif artinya komponen atau senyawa asal susu turut berkontribusi terhadap perbaikan fungsi fisiologis tubuh.

"Dengan demikian dapat meningkatkan status kesehatan tubuh. Komponen bioaktif yang terkandung dalam susu juga berfungsi sebagai antikanker, antipatogen, antiinflamasi, dan aktivitas antioksidan," bebernya.

Guna memenuhi kebutuhan gizi, ia menyarankan supaya masyarakat memerhatikan angka kecukupan gizi (AKG) yang dianjurkan.

Nilai AKG yang dianjurkan untuk masyarakat Indonesia adalah suatu nilai yang menunjukkan kebutuhan rata-rata zat gizi tertentu yang harus dipenuhi setiap hari bagi hampir semua orang dengan karakteristik tertentu yang meliputi umur, jenis kelamin, tingkat aktivitas fisik, dan kondisi fisiologis untuk hidup sehat.

Oleh karena itu, masyarakat tidak perlu panik. Hal ini dikarenakan semua jenis olahan susu cair, baik itu pasteurisasi, steril, maupun UHT, memiliki kandungan gizi yang hampir sama. Sehingga, manfaat kesehatan yang didapatkan pun relatif sama.

Terkait panic buying yang terjadi, Dr Epi mengimbau supaya para pelaku pasar tidak mengambil keuntungan sesaat dengan menaikkan harga jual produk susu di luar kewajaran. Ia juga meminta pemerintah bersama industri pangan dan peternak dapat menjamin pasokan produk-produk olahan pangan.

Hal ini dalam rangka membantu menjaga status kesehatan masyarakat sehingga ketersediaan dan keterjangkauan belinya dapat terjaga bagi masyarakat secara umum.

"Bagi masyarakat atau konsumen, teruskan mengonsumsi susu dan protein hewani lainnya, tentunya protein nabati juga sebagai sumber serat yang tidak dimiliki susu, dalam rangka melakukan pola makan yang sehat beragam dan seimbang," pungkasnya.

Sumber: Okezone